Soupe Apéritive aux Arômes Asiatiques

En ces temps chauds, en compagnie d’un Premières Brumes de Closiot 2009, 2008 ou 2007…

Ingrédients ( pour 4 personnes )
– 200 gr. de blanc de volaille
–  2 cuillerées à soupe de sauce de soja
– 1 tablette de bouillon de volaille
– 100 gr. de nouilles asiatiques
– 1 gousse de gingembre
– 3 jeunes carottes pas trop grosse
– 150 gr. de concombre
–  de la ciboule ( herbe asiatique ) où menthe poivrée
– 1 petite boîte de pousse de bambou

Préparation
Cuire la volaille, la découpez en dés et laissez refroidir. Arrosez-les de la sauce soja et laissez reposer 30 minutes.  Cuire à l’ eau bouillante les nouilles asiatiques. Égouttez et répartissez-les dans quatre bols à soupe. Faire fondre la tablette de bouillon dans 60 cl. d’eau à ébullition. Parfumez-le avec les émincés de gingembre ( selon votre goût ), de carotte et de concombre. Ajoutez les ciboules où la menthe émincé ainsi que les pousses de bambou et portez à ébullition deux minutes maximum. Incorporez-les dés de volaille et versez ensuite sur les nouilles dans les bols.

A consommer chaud où tiède selon les goûts.

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