Pastilla de blanc de volaille, poire et miel

Plat d’hiver pour certains mais aussi d’été vu son origine. A savourer accompagné d’un Château Closiot 2001, 2003 ou 2005

Ingrédients ( pour 4 personnes )
– 300 gr. de blanc de poulet
– 2 beaux oignons
– 25 gr. de beurre
– 3 poires au sirop
– 1 cuillère à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de sirop de poire
– 2 belles pincées de ras-el-hanout ( cocktail d’épices marocains )
– 1 pointe de safran

Préparation
Faites revenir les blancs de poulets coupés en dés dans un peu de beurre.
Faire fondre dans une poêle avec le beurre, les oignons hachés. Débitez les poires en petits dès et les incorporer dans la poêle en les faisant revenir 2 minutes. Ajoutez le miel, le sirop de poire et les dés de poulet. Parfumez ensuite avec le safran et le ras-el-hanout en mélangeant uniformément à feu doux. Laissez refroidir. Répartissez la farce obtenue sur 4 feuilles de brik.
Repliez les ensuite sur la farce et fermez convenablement les petites pastillas. Au moment du repas, enfournez les durant 15 minutes à 200°. Servez-les chaudes, saupoudrées de sucre glace et si vous aimez de cannelle.

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