Tarte tiède au Roquefort

Simple et rapide à réaliser en tout temps, cette tarte au Roquefort sublime les arômes d’un Sauternes jeune et frais et surprendra les heureux gourmands et gourmets…

Ingrédients ( pour 6 personnes )

– 1 rouleau de pâte feuilletée
– 1 flacon de crème fleurette
– 3 oeufs
– 250 grs. de Roquefort bien persillé coupé dans la roue
– une pincée de poivre

Préparation

Battre les trois oeufs et y introduire la crème fleurette.
Bien mélanger l’ensemble et y ajouter une pincée de poivre.
Émietter et écraser à la fourchette le bloc de Roquefort avant de l’intégrer au mélange obtenu qui doit être homogène et légèrement pâteux.
Étaler ensuite l’ensemble sur la pâte feuilletée dans le moule à tarte.
Laisser ensuite cuire à feu doux dans un four préchauffé à 130°- 150°.
Contrôler la cuisson qui, selon le four, peut durer entre 20 et 30 minutes.
La croûte devant être dorée à souhait.
Servir tiède avec un verre de Sauternes de préférence jeune et frais.

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