Il est 15h00…
Le chai est propre, le moût vendangé hier est en barrique et nous en sommes à l’heure du bilan.
Hier vendredi, superbe journée qui nous a permis de réaliser la troisième trie dans les vignes de Closiot.
Les 8 mm. d’eau tombés dans la nuit du 21 ont permis une généralisation très rapide du botrytis.
Les raisins étaient magnifiques
Résultat de la journée: 12 hl. de moûts à 18 ° de moyenne.
Jus purs, élégants et une acidité de 3,60 pour un PH de 3,65.
C’est parfait.
Quand on dit qu’il pleut cette année, il faudrait plutôt allez contrôler le pluviomètre…
Il est effet tombé 33 mm. d’eau depuis le 1er octobre et seulement 28 mm. en septembre…
C’est peu, très peu même.
Par contre c’est du côté de l’ensoleillement qu’il faut aller trouver les carences de maturité.
Bref, comme d’habitude, il faut jouer avec le temps et c’est désormais ce que nous allons envisager puisque la prochaine trie de Camperos est prévue pour lundi 27.
Le seul problème c’est que la météo nous annonce le retour de quelques pluies…
Il nous reste donc à scruter le ciel et demander à nos vendangeurs, comme toujours très patients, de ne rien prévoir pour la première journée de la semaine…
Pas simple la vie de vendangeurs en liquoreux…
Certains pensent déjà que nous aurions pu vendanger samedi…
Wait and see…